Elintarvikkeiden lisäaineet

Lataa materiaali

Materiaalin julkaisija

Kehittämiskeskus Opinkirjo ry

Tekijät

Kesler Merike, Mikkola Hanna-Kaisa

Julkaisuvuosi

2008

Kuvaus

Harjoituksen tarkoituksena on tutustua elintarvikkeiden lisäaineisiin. Mitä tarvitaan: elintarvikepakkauksia ja E-koodiavain. Useissa elintarvikkeissa käytetään erilaisia lisäaineita muun muassa antamaan elintarvikkeille väriä ja makua sekä parantamaan säilyvyyttä. Lisäaineet merkitään tuoteselostukseen E-koodeina. (Lähde: Tusa Saarikoski. 2004. Mikrobi – Mikrobiologian laborointikirja lukioon. WSOY).

Asiasanat

arominvahventeet

E-koodit

elintarvikkeet

emulgointiaineet

hapettumisen estoaineet

happamuuden säätöaineet

koostumus

lisäaineet

maku

paakkuuntumisen estoaineet

säilöntäaineet